现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2011年
10期
1238-1241
,共4页
黄魁英%夏枫耿%黄乐天%明飞平%杜少平
黃魁英%夏楓耿%黃樂天%明飛平%杜少平
황괴영%하풍경%황악천%명비평%두소평
植酸酶%毕赤酵母%发酵中试%优化%热稳定性
植痠酶%畢赤酵母%髮酵中試%優化%熱穩定性
식산매%필적효모%발효중시%우화%열은정성
本文对植酸酶毕赤酵母基因工程菌PEY-2的发酵条件进行研究,结果表明:其摇瓶最佳产酶条件为诱导时间72h,诱导前适宜增殖时间48 h,接种量10％,种龄24h,诱导初始pH 6.0,生长阶段初始pH 5.5.在此基础上进行了50 L罐的发酵中试,50 L罐诱导产酶量达5.0×103 IU/mL,实现了高密度发酵.热稳定性试验表明:植酸酶液pH 2.5,90℃热处理20 min残留酶活69％,pH 5.5,90℃热处理20 min残留酶活75％,热稳定性良好,可以满足饲料高温制粒的要求.
本文對植痠酶畢赤酵母基因工程菌PEY-2的髮酵條件進行研究,結果錶明:其搖瓶最佳產酶條件為誘導時間72h,誘導前適宜增殖時間48 h,接種量10％,種齡24h,誘導初始pH 6.0,生長階段初始pH 5.5.在此基礎上進行瞭50 L罐的髮酵中試,50 L罐誘導產酶量達5.0×103 IU/mL,實現瞭高密度髮酵.熱穩定性試驗錶明:植痠酶液pH 2.5,90℃熱處理20 min殘留酶活69％,pH 5.5,90℃熱處理20 min殘留酶活75％,熱穩定性良好,可以滿足飼料高溫製粒的要求.
본문대식산매필적효모기인공정균PEY-2적발효조건진행연구,결과표명:기요병최가산매조건위유도시간72h,유도전괄의증식시간48 h,접충량10％,충령24h,유도초시pH 6.0,생장계단초시pH 5.5.재차기출상진행료50 L관적발효중시,50 L관유도산매량체5.0×103 IU/mL,실현료고밀도발효.열은정성시험표명:식산매액pH 2.5,90℃열처리20 min잔류매활69％,pH 5.5,90℃열처리20 min잔류매활75％,열은정성량호,가이만족사료고온제립적요구.
