啤酒科技
啤酒科技
비주과기
BEER SCIENCE AND TECHNOLOGY
2005年
10期
50,52
,共2页
王自强%魏忠学%赵涤飞
王自彊%魏忠學%趙滌飛
왕자강%위충학%조조비
苦味值%α-酸%β-酸%pH
苦味值%α-痠%β-痠%pH
고미치%α-산%β-산%pH
通过大量的实验数据分析,推论得出原料中α-酸含量、α-酸添加量及人为因素对麦汁苦味值偏差的影响.
通過大量的實驗數據分析,推論得齣原料中α-痠含量、α-痠添加量及人為因素對麥汁苦味值偏差的影響.
통과대량적실험수거분석,추론득출원료중α-산함량、α-산첨가량급인위인소대맥즙고미치편차적영향.
