CAJ | 학술논문

[目的]介绍超声渡提取花生油的工艺,研究超声波功率、超声时间、超声频率、花生仁与溶剂比对提取率的影响.[方法]用碘释放法检验空化强度,用紫外分光光度计测定溶液吸光度.[结果]随着超声波功率的增大,花生油的提取率先增加后下降.随着超声时闻的延长,花生油的提取率增加,当达到一定时间后,花生油的提取率趋于恒定.在相同功率(200 W)下,频率为19.100、21.800、29.500、36.100 kHz超声波的花生油提取率依次升高.溶剂用量越大,提取次数越多,提取率越高.最佳工艺条件为:超声功率250 W,超声频率35 kHz,超声时间25 min,花生仁与溶剂比1:9,提取3次.该条件下的提取率为53.4%.[结论]超声提取有利于保护油脂中的不饱和脂肪酸,可用于提取花生油.
[목적]개소초성도제취화생유적공예,연구초성파공솔、초성시간、초성빈솔、화생인여용제비대제취솔적영향.[방법]용전석방법검험공화강도,용자외분광광도계측정용액흡광도.[결과]수착초성파공솔적증대,화생유적제취솔선증가후하강.수착초성시문적연장,화생유적제취솔증가,당체도일정시간후,화생유적제취솔추우항정.재상동공솔(200 W)하,빈솔위19.100、21.800、29.500、36.100 kHz초성파적화생유제취솔의차승고.용제용량월대,제취차수월다,제취솔월고.최가공예조건위:초성공솔250 W,초성빈솔35 kHz,초성시간25 min,화생인여용제비1:9,제취3차.해조건하적제취솔위53.4%.[결론]초성제취유리우보호유지중적불포화지방산,가용우제취화생유.