农产品加工·学刊
農產品加工·學刊
농산품가공·학간
ACADEMIC PERIODICAL OF FARM PRODUVTS PROCESSING
2010年
10期
66-69
,共4页
曹对喜%杜征%韩玉婷%余丽萍%刘坤逊%陈玉莹%段杉
曹對喜%杜徵%韓玉婷%餘麗萍%劉坤遜%陳玉瑩%段杉
조대희%두정%한옥정%여려평%류곤손%진옥형%단삼
木瓜蛋白酶%双水相萃取%酶活收率
木瓜蛋白酶%雙水相萃取%酶活收率
목과단백매%쌍수상췌취%매활수솔
采用聚乙二醇(PEG)/硫酸铵((NH4)2SO4)双水相体系对木瓜蛋白酶进行提取.通过与粗酶酶活比较,成相组分对酶活性影响不大,因此建立PEG/(NH4)2SO4体系提取木瓜蛋白酶.探讨了PEG分子量、PEG质量分数、(NH4)2SO4质量分数、pH值以及粗酶添加量对木瓜蛋白酶萃取的影响,结果表明,在PEG(分子量6000)质量分数为22.0%,(NH4)2SO4为14.6%,pH值为5.0,粗酶添加量为7.5%所组成的双水相体系下,可获得酶活收率89.30%,纯化倍数2.02,提取的木瓜蛋白酶比酶活达到3639 U/mL.
採用聚乙二醇(PEG)/硫痠銨((NH4)2SO4)雙水相體繫對木瓜蛋白酶進行提取.通過與粗酶酶活比較,成相組分對酶活性影響不大,因此建立PEG/(NH4)2SO4體繫提取木瓜蛋白酶.探討瞭PEG分子量、PEG質量分數、(NH4)2SO4質量分數、pH值以及粗酶添加量對木瓜蛋白酶萃取的影響,結果錶明,在PEG(分子量6000)質量分數為22.0%,(NH4)2SO4為14.6%,pH值為5.0,粗酶添加量為7.5%所組成的雙水相體繫下,可穫得酶活收率89.30%,純化倍數2.02,提取的木瓜蛋白酶比酶活達到3639 U/mL.
채용취을이순(PEG)/류산안((NH4)2SO4)쌍수상체계대목과단백매진행제취.통과여조매매활비교,성상조분대매활성영향불대,인차건립PEG/(NH4)2SO4체계제취목과단백매.탐토료PEG분자량、PEG질량분수、(NH4)2SO4질량분수、pH치이급조매첨가량대목과단백매췌취적영향,결과표명,재PEG(분자량6000)질량분수위22.0%,(NH4)2SO4위14.6%,pH치위5.0,조매첨가량위7.5%소조성적쌍수상체계하,가획득매활수솔89.30%,순화배수2.02,제취적목과단백매비매활체도3639 U/mL.
