扬州大学烹饪学报
颺州大學烹飪學報
양주대학팽임학보
CULINARY SCIENCE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY
2010年
3期
1-6
,共6页
旅游%文化资源%文化餐饮%扬州八怪%八怪宴
旅遊%文化資源%文化餐飲%颺州八怪%八怪宴
여유%문화자원%문화찬음%양주팔괴%팔괴연
将扬州八怪文化艺术与宴席有机地融为一体,这是文化餐饮对本土文化资源整合利用的有益实践,是餐饮企业自觉地把饮食活动融入地方旅游文化经济板块的品牌铸造行为.八怪宴的设计充分合理地吸纳了扬州八怪的诗画艺术与逸闻掌故,从菜名设计与整席主题,从上菜形式到装盘效果,从席间说唱到酒令游戏,均体现了浓郁的地方文化特色.这样不仅提高了宴席的文化内涵与艺术感染力,而且通过宴席这种饮食形式,宣传本土文化,从而满足来自异地的游客对扬州历史文化知识的渴求.
將颺州八怪文化藝術與宴席有機地融為一體,這是文化餐飲對本土文化資源整閤利用的有益實踐,是餐飲企業自覺地把飲食活動融入地方旅遊文化經濟闆塊的品牌鑄造行為.八怪宴的設計充分閤理地吸納瞭颺州八怪的詩畫藝術與逸聞掌故,從菜名設計與整席主題,從上菜形式到裝盤效果,從席間說唱到酒令遊戲,均體現瞭濃鬱的地方文化特色.這樣不僅提高瞭宴席的文化內涵與藝術感染力,而且通過宴席這種飲食形式,宣傳本土文化,從而滿足來自異地的遊客對颺州歷史文化知識的渴求.
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