淡水渔业
淡水漁業
담수어업
FRESHWATER FISHERIES
2011年
1期
73-77,72
,共6页
吴滟%龚永生%熊贻伟%蒋速飞%傅洪拓
吳滟%龔永生%熊貽偉%蔣速飛%傅洪拓
오염%공영생%웅이위%장속비%부홍탁
青虾(Macrobrachium nipponense)%杂交青虾"太湖1号"%肌肉%营养成分
青蝦(Macrobrachium nipponense)%雜交青蝦"太湖1號"%肌肉%營養成分
청하(Macrobrachium nipponense)%잡교청하"태호1호"%기육%영양성분
本试验以池塘养殖太湖青虾为对照,对杂交青虾"太湖1号"营养成分进行了分析.结果显示:杂交青虾"太湖1号"肌肉的水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白含量与对照组差异不显著(P>0.05).实验组与对照组氨基酸总量分别为79.5%和80.84%,差异不显著(P>0.05);必需氨基酸指数(EAAI)分别为66.32%和66.94%,构成比例符合联合国粮农组织/世界卫生组织(FAO/WHO)的标准,差异不显著(P>0.05);脂肪酸中EPA和DHA总量分别为0.83%和1.74%,差异不显著(P>0.05);主要微量元素比例合理,与对照组差异不显著(P>0.05).研究表明,杂交青虾"太湖1号"肌肉主要营养成分与太湖青虾基本一致.两者没有显著差异.
本試驗以池塘養殖太湖青蝦為對照,對雜交青蝦"太湖1號"營養成分進行瞭分析.結果顯示:雜交青蝦"太湖1號"肌肉的水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白含量與對照組差異不顯著(P>0.05).實驗組與對照組氨基痠總量分彆為79.5%和80.84%,差異不顯著(P>0.05);必需氨基痠指數(EAAI)分彆為66.32%和66.94%,構成比例符閤聯閤國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)的標準,差異不顯著(P>0.05);脂肪痠中EPA和DHA總量分彆為0.83%和1.74%,差異不顯著(P>0.05);主要微量元素比例閤理,與對照組差異不顯著(P>0.05).研究錶明,雜交青蝦"太湖1號"肌肉主要營養成分與太湖青蝦基本一緻.兩者沒有顯著差異.
본시험이지당양식태호청하위대조,대잡교청하"태호1호"영양성분진행료분석.결과현시:잡교청하"태호1호"기육적수분、조회분、조지방、조단백함량여대조조차이불현저(P>0.05).실험조여대조조안기산총량분별위79.5%화80.84%,차이불현저(P>0.05);필수안기산지수(EAAI)분별위66.32%화66.94%,구성비례부합연합국량농조직/세계위생조직(FAO/WHO)적표준,차이불현저(P>0.05);지방산중EPA화DHA총량분별위0.83%화1.74%,차이불현저(P>0.05);주요미량원소비례합리,여대조조차이불현저(P>0.05).연구표명,잡교청하"태호1호"기육주요영양성분여태호청하기본일치.량자몰유현저차이.
