食品科技
食品科技
식품과기
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2004年
7期
51-54
,共4页
低聚木糖%脱色%研究%概况
低聚木糖%脫色%研究%概況
저취목당%탈색%연구%개황
低聚木糖是一种可以代替蔗糖的多功能甜味剂,由于其独特的生理功能特别是能促进肠内有益菌群-双歧杆菌的增殖,已经受到越来越多的关注.对目前国内外几种常用的脱色技术进行分析和比较,认为微生物絮凝脱色加活性炭脱色具有脱色效率高、低聚木糖损失较少、对环境和体系安全无毒、不会造成二次污染等优点,发展前景广阔.
低聚木糖是一種可以代替蔗糖的多功能甜味劑,由于其獨特的生理功能特彆是能促進腸內有益菌群-雙歧桿菌的增殖,已經受到越來越多的關註.對目前國內外幾種常用的脫色技術進行分析和比較,認為微生物絮凝脫色加活性炭脫色具有脫色效率高、低聚木糖損失較少、對環境和體繫安全無毒、不會造成二次汙染等優點,髮展前景廣闊.
저취목당시일충가이대체자당적다공능첨미제,유우기독특적생리공능특별시능촉진장내유익균군-쌍기간균적증식,이경수도월래월다적관주.대목전국내외궤충상용적탈색기술진행분석화비교,인위미생물서응탈색가활성탄탈색구유탈색효솔고、저취목당손실교소、대배경화체계안전무독、불회조성이차오염등우점,발전전경엄활.
