食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
2期
126-128
,共3页
李白玉%郑兵福%蒋立文%陈东明
李白玉%鄭兵福%蔣立文%陳東明
리백옥%정병복%장립문%진동명
四棱豆%蛋白质%提取率%碱溶酸析法
四稜豆%蛋白質%提取率%堿溶痠析法
사릉두%단백질%제취솔%감용산석법
以四棱豆为原料,采用碱溶酸析法,通过正交试验,以凯氏定氮法测得四棱豆蛋白质含量和提取率,对碱溶pH值、酸析pH值、提取温度、料液比4个因素进行优化研究,以寻求四棱豆蛋白质提取的最佳提取方法.结果表明,四棱豆蛋白质提取的最优工艺条件为碱溶pH值10.0,酸析pH值4.0,提取温度35 ℃,料液比1:15( m:v).
以四稜豆為原料,採用堿溶痠析法,通過正交試驗,以凱氏定氮法測得四稜豆蛋白質含量和提取率,對堿溶pH值、痠析pH值、提取溫度、料液比4箇因素進行優化研究,以尋求四稜豆蛋白質提取的最佳提取方法.結果錶明,四稜豆蛋白質提取的最優工藝條件為堿溶pH值10.0,痠析pH值4.0,提取溫度35 ℃,料液比1:15( m:v).
이사릉두위원료,채용감용산석법,통과정교시험,이개씨정담법측득사릉두단백질함량화제취솔,대감용pH치、산석pH치、제취온도、료액비4개인소진행우화연구,이심구사릉두단백질제취적최가제취방법.결과표명,사릉두단백질제취적최우공예조건위감용pH치10.0,산석pH치4.0,제취온도35 ℃,료액비1:15( m:v).
