中国卫生监督杂志
中國衛生鑑督雜誌
중국위생감독잡지
CHINESE JOURNAL OF HEALTHINSPECTION
2011年
2期
170-173
,共4页
食品安全%餐饮服务%索证索票
食品安全%餐飲服務%索證索票
식품안전%찬음복무%색증색표
目的 了解目前北京市餐饮服务提供者进货索证索票的现状,为制定监管规范提供有效的科学依据.方法 采用分层随机抽样的方法,对全市7个区县的405家餐饮服务提供者进行调查.结果 不同类型餐饮服务提供者进货所能提供的证件和票据总体存在差异,对索证索票工作的管理情况总体存在差异.小型餐馆、小吃店、现场制售食品单位从食品生产单位、批发市场索取许可证、工商执照、合格证明文件不存在差异;从固定供货商、供货基地索取资质证明不存在差异;在从固定供货商、供货基地索取每笔供货清单存在差异;索取超市、农贸市场、个体经商商户采购清单存在差异;建立采购、查验制度和配备专、兼职人员进行查验、记录不存在差异.
目的 瞭解目前北京市餐飲服務提供者進貨索證索票的現狀,為製定鑑管規範提供有效的科學依據.方法 採用分層隨機抽樣的方法,對全市7箇區縣的405傢餐飲服務提供者進行調查.結果 不同類型餐飲服務提供者進貨所能提供的證件和票據總體存在差異,對索證索票工作的管理情況總體存在差異.小型餐館、小喫店、現場製售食品單位從食品生產單位、批髮市場索取許可證、工商執照、閤格證明文件不存在差異;從固定供貨商、供貨基地索取資質證明不存在差異;在從固定供貨商、供貨基地索取每筆供貨清單存在差異;索取超市、農貿市場、箇體經商商戶採購清單存在差異;建立採購、查驗製度和配備專、兼職人員進行查驗、記錄不存在差異.
목적 료해목전북경시찬음복무제공자진화색증색표적현상,위제정감관규범제공유효적과학의거.방법 채용분층수궤추양적방법,대전시7개구현적405가찬음복무제공자진행조사.결과 불동류형찬음복무제공자진화소능제공적증건화표거총체존재차이,대색증색표공작적관리정황총체존재차이.소형찬관、소흘점、현장제수식품단위종식품생산단위、비발시장색취허가증、공상집조、합격증명문건불존재차이;종고정공화상、공화기지색취자질증명불존재차이;재종고정공화상、공화기지색취매필공화청단존재차이;색취초시、농무시장、개체경상상호채구청단존재차이;건립채구、사험제도화배비전、겸직인원진행사험、기록불존재차이.
