现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
4期
391-395
,共5页
谷胱甘肽%酿酒酵母%发酵%动力学模型
穀胱甘肽%釀酒酵母%髮酵%動力學模型
곡광감태%양주효모%발효%동역학모형
研究了酿酒酵母分批补料发酵生产谷胱甘肤的动力学特性,利用Logistic方程和Luedekirg-Piret方程建立了菌体生长、产物生成、基质消耗动力学模型.对得到的模型和实验数据进行了验证,模型计算值和实验数据拟合较好,模型能够较好地反映谷胱甘肽分批发酵动力学特性.
研究瞭釀酒酵母分批補料髮酵生產穀胱甘膚的動力學特性,利用Logistic方程和Luedekirg-Piret方程建立瞭菌體生長、產物生成、基質消耗動力學模型.對得到的模型和實驗數據進行瞭驗證,模型計算值和實驗數據擬閤較好,模型能夠較好地反映穀胱甘肽分批髮酵動力學特性.
연구료양주효모분비보료발효생산곡광감부적동역학특성,이용Logistic방정화Luedekirg-Piret방정건립료균체생장、산물생성、기질소모동역학모형.대득도적모형화실험수거진행료험증,모형계산치화실험수거의합교호,모형능구교호지반영곡광감태분비발효동역학특성.
