中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
8期
197-202
,共6页
茶饮料%SRSAnose%智能感官分析%随机共振%信噪比
茶飲料%SRSAnose%智能感官分析%隨機共振%信譟比
다음료%SRSAnose%지능감관분석%수궤공진%신조비
茶饮料是人们的日常消费品,其风味和口感直接影响销售量.采用自主开发的SRSAnose系统对8种茶饮料样品进行智能感官分析,记录传感器阵列的交叉响应信号,以非线性信号处理技术实现区分不同种类茶饮料的目的.实验结果表明,SRSAnose能够有效地表征8种茶饮料的特征挥发气体量,同时直观反映不同检测时间段茶饮料样品的挥发气体变化情况.SRSAnose系统响应速度快,检测准确度高,体积小,成本低,有望在饮料检测领域得到应用.
茶飲料是人們的日常消費品,其風味和口感直接影響銷售量.採用自主開髮的SRSAnose繫統對8種茶飲料樣品進行智能感官分析,記錄傳感器陣列的交扠響應信號,以非線性信號處理技術實現區分不同種類茶飲料的目的.實驗結果錶明,SRSAnose能夠有效地錶徵8種茶飲料的特徵揮髮氣體量,同時直觀反映不同檢測時間段茶飲料樣品的揮髮氣體變化情況.SRSAnose繫統響應速度快,檢測準確度高,體積小,成本低,有望在飲料檢測領域得到應用.
다음료시인문적일상소비품,기풍미화구감직접영향소수량.채용자주개발적SRSAnose계통대8충다음료양품진행지능감관분석,기록전감기진렬적교차향응신호,이비선성신호처리기술실현구분불동충류다음료적목적.실험결과표명,SRSAnose능구유효지표정8충다음료적특정휘발기체량,동시직관반영불동검측시간단다음료양품적휘발기체변화정황.SRSAnose계통향응속도쾌,검측준학도고,체적소,성본저,유망재음료검측영역득도응용.
