中国草食动物
中國草食動物
중국초식동물
CHINA HERBIVORES
2005年
4期
57-58
,共2页
青海藏羊肉%肉质特性
青海藏羊肉%肉質特性
청해장양육%육질특성
对 8 月龄左右青海藏羊的品质特性进行了系统研究.结果表明:藏羊肉具有蛋白质含量高、脂肪含量低、矿物质丰富等特点,其氨基酸种类齐全,接近 FAO 模式,其氨基酸总量、必需氨基酸含量( P＜0.05 )和非必需氨基酸含量( P＜0.01 )高于小尾寒羊,必需氨基酸含量( P＜0.05 )高于陶半 F1, 揭示了青海藏羊肉质优良的特性.
對 8 月齡左右青海藏羊的品質特性進行瞭繫統研究.結果錶明:藏羊肉具有蛋白質含量高、脂肪含量低、礦物質豐富等特點,其氨基痠種類齊全,接近 FAO 模式,其氨基痠總量、必需氨基痠含量( P＜0.05 )和非必需氨基痠含量( P＜0.01 )高于小尾寒羊,必需氨基痠含量( P＜0.05 )高于陶半 F1, 揭示瞭青海藏羊肉質優良的特性.
대 8 월령좌우청해장양적품질특성진행료계통연구.결과표명:장양육구유단백질함량고、지방함량저、광물질봉부등특점,기안기산충류제전,접근 FAO 모식,기안기산총량、필수안기산함량( P＜0.05 )화비필수안기산함량( P＜0.01 )고우소미한양,필수안기산함량( P＜0.05 )고우도반 F1, 게시료청해장양육질우량적특성.
