肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2006年
6期
16-18
,共3页
王晓华%赵保翠%杨兴章%胡小静%雷学锋
王曉華%趙保翠%楊興章%鬍小靜%雷學鋒
왕효화%조보취%양흥장%호소정%뢰학봉
美拉德反应%食品风味
美拉德反應%食品風味
미랍덕반응%식품풍미
主要介绍了美拉德反应及简单叙述了影响美拉德反应的一些因素,以及美拉德反应产物对一些食品风味所作的一些贡献做了简单的介绍.
主要介紹瞭美拉德反應及簡單敘述瞭影響美拉德反應的一些因素,以及美拉德反應產物對一些食品風味所作的一些貢獻做瞭簡單的介紹.
주요개소료미랍덕반응급간단서술료영향미랍덕반응적일사인소,이급미랍덕반응산물대일사식품풍미소작적일사공헌주료간단적개소.
