CAJ | 학술논문

[目的]测定不同产地紫参薯(Dioscorea alata Linn.)的营养成分,并将其与河南铁杆山药进行比较,旨在为其进一步开发应用奠定基础.[方法]以常规方法对不同产地紫参薯(浙江紫参薯、江西紫参薯、北京西郊农场紫参薯)的营养成分进行测定,并与2种河南铁杆山药品种(河南铁杆山药1、河南铁杆山药2)的营养成分进行对比.[结果]河南铁杆山药2的粗蛋白、粗纤维、铁、钾等含量丰富;河南铁杆山药1的脂肪、粗纤维、铜、钙、镁和硒等含量丰富;浙江紫参薯的铜、钙、锰、钾、葡萄糖和蔗糖等含量丰富;北京紫参薯的可溶性糖和可溶性酸、磷和硒等含量丰富;江西紫参薯的Vc、磷和硒等含量丰富.[结论]不同产地的山药在其营养成分中具有各自的优势.
[목적]측정불동산지자삼서(Dioscorea alata Linn.)적영양성분,병장기여하남철간산약진행비교,지재위기진일보개발응용전정기출.[방법]이상규방법대불동산지자삼서(절강자삼서、강서자삼서、북경서교농장자삼서)적영양성분진행측정,병여2충하남철간산약품충(하남철간산약1、하남철간산약2)적영양성분진행대비.[결과]하남철간산약2적조단백、조섬유、철、갑등함량봉부;하남철간산약1적지방、조섬유、동、개、미화서등함량봉부;절강자삼서적동、개、맹、갑、포도당화자당등함량봉부;북경자삼서적가용성당화가용성산、린화서등함량봉부;강서자삼서적Vc、린화서등함량봉부.[결론]불동산지적산약재기영양성분중구유각자적우세.