广东农业科学
廣東農業科學
엄동농업과학
GUANGDONG AGRICULTURAL SCIENCES
2008年
8期
107-108
,共2页
祁门红茶%品质%级别
祁門紅茶%品質%級彆
기문홍다%품질%급별
通过感官审评和理化分析及农药残留测定,研究当今祁门红茶成茶品质.结果表明.一级祁门红茶的外形品质和内在品质均表现优异;不同级别祁门红茶成茶水分含量均偏高;一级和三级有较多的氨基酸、茶多酚、咖啡碱和水浸出物;一级的茶红素、茶黄素含量较高,茶褐素适中,汤色红亮,成茶品质好,而三级稍差,五级最差;一级至五级的总灰分、水溶性灰分和酸不溶性灰分含量逐渐降低;不同级别的祁门红茶均达到卫生安全要求.
通過感官審評和理化分析及農藥殘留測定,研究噹今祁門紅茶成茶品質.結果錶明.一級祁門紅茶的外形品質和內在品質均錶現優異;不同級彆祁門紅茶成茶水分含量均偏高;一級和三級有較多的氨基痠、茶多酚、咖啡堿和水浸齣物;一級的茶紅素、茶黃素含量較高,茶褐素適中,湯色紅亮,成茶品質好,而三級稍差,五級最差;一級至五級的總灰分、水溶性灰分和痠不溶性灰分含量逐漸降低;不同級彆的祁門紅茶均達到衛生安全要求.
통과감관심평화이화분석급농약잔류측정,연구당금기문홍다성다품질.결과표명.일급기문홍다적외형품질화내재품질균표현우이;불동급별기문홍다성다수분함량균편고;일급화삼급유교다적안기산、다다분、가배감화수침출물;일급적다홍소、다황소함량교고,다갈소괄중,탕색홍량,성다품질호,이삼급초차,오급최차;일급지오급적총회분、수용성회분화산불용성회분함량축점강저;불동급별적기문홍다균체도위생안전요구.
