现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
9期
1018-1019
,共2页
电子鼻%花椒粉%快速分析
電子鼻%花椒粉%快速分析
전자비%화초분%쾌속분석
利用电子鼻技术,分析考察了四川部分地区花椒粉样品气味上的差异,并与人工品评结果相对比.结果表明,与传统人工品评相比较,在对含有复杂气味成分的烹饪原料进行快速定性分析中,电子鼻技术具有客观、快捷、重复性好的特点,是值得推广的一项新的分析技术.
利用電子鼻技術,分析攷察瞭四川部分地區花椒粉樣品氣味上的差異,併與人工品評結果相對比.結果錶明,與傳統人工品評相比較,在對含有複雜氣味成分的烹飪原料進行快速定性分析中,電子鼻技術具有客觀、快捷、重複性好的特點,是值得推廣的一項新的分析技術.
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