山东科学
山東科學
산동과학
SHANDONG SCIENCE
2011年
2期
24-27
,共4页
张恒%耿岩玲%王岱杰%刘建华%王晓%杜金华%李圣波
張恆%耿巖玲%王岱傑%劉建華%王曉%杜金華%李聖波
장항%경암령%왕대걸%류건화%왕효%두금화%리골파
皱皮木瓜%营养成分%分析%评价
皺皮木瓜%營養成分%分析%評價
추피목과%영양성분%분석%평개
以14种皱皮木瓜为研究对象,对其蛋白质、总糖、总酸、果胶、维生素、氨基酸、无机盐及微量元素等营养成分进行了测定分析.其总糖含量范围为1.3～3.5g/100 g,氨基酸种类丰富,含量较高,达0.26～0.50g/100 g,维生素C含量范围在68.8～159.3 mg/100 g,明显高于一般水果,微量元素含量丰富,其中K含量高,Na含量相对偏低,同时金宝系列皱皮木瓜上述指标明显优于其他几类测量品种.结果表明,皱皮木瓜尤其是金宝系列,营养成分丰富,具有较高的开发利用价值.
以14種皺皮木瓜為研究對象,對其蛋白質、總糖、總痠、果膠、維生素、氨基痠、無機鹽及微量元素等營養成分進行瞭測定分析.其總糖含量範圍為1.3～3.5g/100 g,氨基痠種類豐富,含量較高,達0.26～0.50g/100 g,維生素C含量範圍在68.8～159.3 mg/100 g,明顯高于一般水果,微量元素含量豐富,其中K含量高,Na含量相對偏低,同時金寶繫列皺皮木瓜上述指標明顯優于其他幾類測量品種.結果錶明,皺皮木瓜尤其是金寶繫列,營養成分豐富,具有較高的開髮利用價值.
이14충추피목과위연구대상,대기단백질、총당、총산、과효、유생소、안기산、무궤염급미량원소등영양성분진행료측정분석.기총당함량범위위1.3～3.5g/100 g,안기산충류봉부,함량교고,체0.26～0.50g/100 g,유생소C함량범위재68.8～159.3 mg/100 g,명현고우일반수과,미량원소함량봉부,기중K함량고,Na함량상대편저,동시금보계렬추피목과상술지표명현우우기타궤류측량품충.결과표명,추피목과우기시금보계렬,영양성분봉부,구유교고적개발이용개치.
