用于泡菜直投式发酵益生功能菌种资源的筛选
용우포채직투식발효익생공능균충자원적사선
Isolation of Probiotic Strains Resources from Sichuan Pickles for Direct Vat Set Pickles
  • 万方数据
    食品与发酵科技 식품여발효과기
    SICHUAN FOOD AND FERMENTATION
    2012年 3期 1-5 ,共5页

    张晓娟%宋萍%陈功%王柱%张蓓蓓%周光燕%王菊英

    장효연%송평%진공%왕주%장배배%주광연%왕국영

    四川泡菜%益生菌%亚硝酸盐%耐酸%耐胆盐 四川泡菜%益生菌%亞硝痠鹽%耐痠%耐膽鹽
    사천포채%익생균%아초산염%내산%내담염
    以四川泡菜为分离源,分离筛选用于泡菜直投式发酵的益生功能菌种,获得7株具产酸、降解亚硝酸盐、能在模拟胃肠道环境下生存等综合指标较优的菌株,菌株原始编号分别为11#,17#,30#,44#,53#,76#,99#.
    이사천포채위분리원,분리사선용우포채직투식발효적익생공능균충,획득7주구산산、강해아초산염、능재모의위장도배경하생존등종합지표교우적균주,균주원시편호분별위11#,17#,30#,44#,53#,76#,99#.
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