食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2002年
7期
151-154
,共4页
李德远%徐现波%熊亮%钟飞%朱经华%徐常红%王勤根%李林
李德遠%徐現波%熊亮%鐘飛%硃經華%徐常紅%王勤根%李林
리덕원%서현파%웅량%종비%주경화%서상홍%왕근근%리림
海带%生理活性多糖%保健功效
海帶%生理活性多糖%保健功效
해대%생리활성다당%보건공효
本文综述了褐藻海带的保健功效及其功能因子,重点分析了其中的生理活性多糖,包括褐藻胶,岩藻糖胶及褐藻淀粉的结构与功能,并对海带生理活性多糖的应用与开发前景,尤其是在军用食品中的应用前景作了探讨.
本文綜述瞭褐藻海帶的保健功效及其功能因子,重點分析瞭其中的生理活性多糖,包括褐藻膠,巖藻糖膠及褐藻澱粉的結構與功能,併對海帶生理活性多糖的應用與開髮前景,尤其是在軍用食品中的應用前景作瞭探討.
본문종술료갈조해대적보건공효급기공능인자,중점분석료기중적생리활성다당,포괄갈조효,암조당효급갈조정분적결구여공능,병대해대생리활성다당적응용여개발전경,우기시재군용식품중적응용전경작료탐토.
