中国食品添加剂
中國食品添加劑
중국식품첨가제
CHINA FOOD ADDITIVES
2005年
3期
55-57,77
,共4页
番茄红素%营养强化%着色
番茄紅素%營養彊化%著色
번가홍소%영양강화%착색
番茄红素属于不具有环状结构的一种独特的类胡萝卜素,具有很强的抗氧化活性和多种生理活性,其单线态氧的活性是β-胡萝卜素的两倍.番茄红素具有抑制细胞增殖和扩散的作用,对各种癌症具有一定的预防和抑制效果.番茄红素又是一种着色范围广的食用色素.在欧洲和日本已批准为黄/红食用色素.番茄红素越来越多的应用在营养强化和食品着色领域,是一种保健性的食用色素.
番茄紅素屬于不具有環狀結構的一種獨特的類鬍蘿蔔素,具有很彊的抗氧化活性和多種生理活性,其單線態氧的活性是β-鬍蘿蔔素的兩倍.番茄紅素具有抑製細胞增殖和擴散的作用,對各種癌癥具有一定的預防和抑製效果.番茄紅素又是一種著色範圍廣的食用色素.在歐洲和日本已批準為黃/紅食用色素.番茄紅素越來越多的應用在營養彊化和食品著色領域,是一種保健性的食用色素.
번가홍소속우불구유배상결구적일충독특적류호라복소,구유흔강적항양화활성화다충생리활성,기단선태양적활성시β-호라복소적량배.번가홍소구유억제세포증식화확산적작용,대각충암증구유일정적예방화억제효과.번가홍소우시일충착색범위엄적식용색소.재구주화일본이비준위황/홍식용색소.번가홍소월래월다적응용재영양강화화식품착색영역,시일충보건성적식용색소.
