食品工业科技
食品工業科技
식품공업과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF FOOD INDUSTRY
2007年
2期
117-119
,共3页
廖问陶%刘源岗%王云起%王小平%李国有%蔡继业
廖問陶%劉源崗%王雲起%王小平%李國有%蔡繼業
료문도%류원강%왕운기%왕소평%리국유%채계업
溶菌酶%AFM%酶活
溶菌酶%AFM%酶活
용균매%AFM%매활
以溶壁微球菌为底物,用原子力显微镜(Atomic force microscope,AFM)观察到了不同浓度的溶菌酶与溶壁微球菌相反应的作用过程.结果发现,在溶菌酶浓度为0.01mg/mL的情况下,反应菌液逐渐变澄清,溶壁微球菌的裂解程度随着反应时间的延长而逐渐加剧;而在酶浓度增大为1mg/mL时,反应菌液反而不再变清,AFM观察到溶壁微球菌仅发生变形,但未裂解.AFM是观测酶活生理过程的有力工具,同时还为酶活测定开辟了新思路,是传统酶活测定方法的有力补充.
以溶壁微毬菌為底物,用原子力顯微鏡(Atomic force microscope,AFM)觀察到瞭不同濃度的溶菌酶與溶壁微毬菌相反應的作用過程.結果髮現,在溶菌酶濃度為0.01mg/mL的情況下,反應菌液逐漸變澄清,溶壁微毬菌的裂解程度隨著反應時間的延長而逐漸加劇;而在酶濃度增大為1mg/mL時,反應菌液反而不再變清,AFM觀察到溶壁微毬菌僅髮生變形,但未裂解.AFM是觀測酶活生理過程的有力工具,同時還為酶活測定開闢瞭新思路,是傳統酶活測定方法的有力補充.
이용벽미구균위저물,용원자력현미경(Atomic force microscope,AFM)관찰도료불동농도적용균매여용벽미구균상반응적작용과정.결과발현,재용균매농도위0.01mg/mL적정황하,반응균액축점변징청,용벽미구균적렬해정도수착반응시간적연장이축점가극;이재매농도증대위1mg/mL시,반응균액반이불재변청,AFM관찰도용벽미구균부발생변형,단미렬해.AFM시관측매활생리과정적유력공구,동시환위매활측정개벽료신사로,시전통매활측정방법적유력보충.
