食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2007年
11期
122-125
,共4页
丁红秀%高荫榆%晁红娟%夏冬华
丁紅秀%高蔭榆%晁紅娟%夏鼕華
정홍수%고음유%조홍연%하동화
毛竹叶柄%多糖%体外抗氧化%DPPH法%TBA法
毛竹葉柄%多糖%體外抗氧化%DPPH法%TBA法
모죽협병%다당%체외항양화%DPPH법%TBA법
研究毛竹叶柄多糖(polysaccharide from moso bamboo leaves,简称PMBL)的体外抗氧化作用.以芦丁和VC为对照,测定PMBL对二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基(O2-·)和羟自由基(·OH)的清除能力,同时用硫代巴比妥酸(TBA)法测定其对亚油酸过氧化的抑制作用.结果表明,PMBL对2-·和·OH均具有较强清除作用,其IC50分别为5.98mg/L和5.55mg/L,效果优于VC和芦丁;对DPPH(IC5=36.08mg/L)的清除能力略弱于VC和芦丁;TBA实验表明PMBL抗脂质过氧化效果不够理想.
研究毛竹葉柄多糖(polysaccharide from moso bamboo leaves,簡稱PMBL)的體外抗氧化作用.以蘆丁和VC為對照,測定PMBL對二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧陰離子自由基(O2-·)和羥自由基(·OH)的清除能力,同時用硫代巴比妥痠(TBA)法測定其對亞油痠過氧化的抑製作用.結果錶明,PMBL對2-·和·OH均具有較彊清除作用,其IC50分彆為5.98mg/L和5.55mg/L,效果優于VC和蘆丁;對DPPH(IC5=36.08mg/L)的清除能力略弱于VC和蘆丁;TBA實驗錶明PMBL抗脂質過氧化效果不夠理想.
연구모죽협병다당(polysaccharide from moso bamboo leaves,간칭PMBL)적체외항양화작용.이호정화VC위대조,측정PMBL대이분대고미선자유기(DPPH)、초양음리자자유기(O2-·)화간자유기(·OH)적청제능력,동시용류대파비타산(TBA)법측정기대아유산과양화적억제작용.결과표명,PMBL대2-·화·OH균구유교강청제작용,기IC50분별위5.98mg/L화5.55mg/L,효과우우VC화호정;대DPPH(IC5=36.08mg/L)적청제능력략약우VC화호정;TBA실험표명PMBL항지질과양화효과불구이상.
