中国农学通报
中國農學通報
중국농학통보
CHINESE AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN
2008年
7期
77-80
,共4页
陈小强%叶阳%成浩%唐东东%苏丽慧
陳小彊%葉暘%成浩%唐東東%囌麗慧
진소강%협양%성호%당동동%소려혜
六堡茶%功能化学成分%理化性质
六堡茶%功能化學成分%理化性質
륙보다%공능화학성분%이화성질
研究六堡茶散荼和砖茶(2006年产)的主要功能化学成分的含量及其光谱学特性.采用高效液相色谱法、分光光度法及色差分析等方法,分析六堡茶的理化特性.六堡荼散茶和砖茶的主要化学功能成分分析中,游离氨基酸含量分别为(29.81±0.073)和(2.37±0.011)mg/g,未检测出茶氨酸;水溶性糖含量分别为:(38.45±1.03)和(47.55±1.19)mg/g;游离蛋白质含量为13.28±0.53)和(11.41±1.71)mg/g;没食子酸含量分别为:(4.24±0.063)和(2.37±0.011)mg/g;咖啡碱含量分别为:(28.30±0.10)和(29.28±0.059)mg/g;荼多酚含量分别为:(131.09±8.41)和(95.61±0.58)mg/g,儿茶素类单体分别有8和7种检出,并分析了其含量;水浸出物含量分别为:(335.68±9.22)和(305.22±7.76)mg/g.用L*a*b*表色系分析了六堡茶和普洱茶茶汤的色差.紫外可见吸收光谱分析表明六堡茶茶汤在205nm和272nm处近有特征吸收峰.得出结论:六堡茶的理化特性呈现典型的黑茶特征.
研究六堡茶散荼和磚茶(2006年產)的主要功能化學成分的含量及其光譜學特性.採用高效液相色譜法、分光光度法及色差分析等方法,分析六堡茶的理化特性.六堡荼散茶和磚茶的主要化學功能成分分析中,遊離氨基痠含量分彆為(29.81±0.073)和(2.37±0.011)mg/g,未檢測齣茶氨痠;水溶性糖含量分彆為:(38.45±1.03)和(47.55±1.19)mg/g;遊離蛋白質含量為13.28±0.53)和(11.41±1.71)mg/g;沒食子痠含量分彆為:(4.24±0.063)和(2.37±0.011)mg/g;咖啡堿含量分彆為:(28.30±0.10)和(29.28±0.059)mg/g;荼多酚含量分彆為:(131.09±8.41)和(95.61±0.58)mg/g,兒茶素類單體分彆有8和7種檢齣,併分析瞭其含量;水浸齣物含量分彆為:(335.68±9.22)和(305.22±7.76)mg/g.用L*a*b*錶色繫分析瞭六堡茶和普洱茶茶湯的色差.紫外可見吸收光譜分析錶明六堡茶茶湯在205nm和272nm處近有特徵吸收峰.得齣結論:六堡茶的理化特性呈現典型的黑茶特徵.
연구륙보다산도화전다(2006년산)적주요공능화학성분적함량급기광보학특성.채용고효액상색보법、분광광도법급색차분석등방법,분석륙보다적이화특성.륙보도산다화전다적주요화학공능성분분석중,유리안기산함량분별위(29.81±0.073)화(2.37±0.011)mg/g,미검측출다안산;수용성당함량분별위:(38.45±1.03)화(47.55±1.19)mg/g;유리단백질함량위13.28±0.53)화(11.41±1.71)mg/g;몰식자산함량분별위:(4.24±0.063)화(2.37±0.011)mg/g;가배감함량분별위:(28.30±0.10)화(29.28±0.059)mg/g;도다분함량분별위:(131.09±8.41)화(95.61±0.58)mg/g,인다소류단체분별유8화7충검출,병분석료기함량;수침출물함량분별위:(335.68±9.22)화(305.22±7.76)mg/g.용L*a*b*표색계분석료륙보다화보이다다탕적색차.자외가견흡수광보분석표명륙보다다탕재205nm화272nm처근유특정흡수봉.득출결론:륙보다적이화특성정현전형적흑다특정.
