食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2009年
19期
114-116
,共3页
徐飞%黄茂芳%李积华%叶剑芝%唐永富
徐飛%黃茂芳%李積華%葉劍芝%唐永富
서비%황무방%리적화%협검지%당영부
微量元素%体外消化模型%形态
微量元素%體外消化模型%形態
미량원소%체외소화모형%형태
在香蕉果肉中Cr的初级形态分析过程中,引入体外消化模型进行预处理,采用SP220Z型原子吸收分光光度计测定Cr元素含量.结果表明:经过体外模型消化处理后可溶态和不溶态Cr含量分别为0.0036mg/100g和0.0163mg/100g;Cr溶解率和残留率分别为16.8498%和77.0932%,Cr主要以不溶态形式存在,说明香蕉经过体外消化后能沉淀一定的金属元素;Cr溶解率和残留率平行实验结果的RSD分别为2.1768%和1.9761%,引入体外消化模型,方法整体误差仅为6.0570%,表明在微量元素形态分析过程中引入体外消化模型可行.
在香蕉果肉中Cr的初級形態分析過程中,引入體外消化模型進行預處理,採用SP220Z型原子吸收分光光度計測定Cr元素含量.結果錶明:經過體外模型消化處理後可溶態和不溶態Cr含量分彆為0.0036mg/100g和0.0163mg/100g;Cr溶解率和殘留率分彆為16.8498%和77.0932%,Cr主要以不溶態形式存在,說明香蕉經過體外消化後能沉澱一定的金屬元素;Cr溶解率和殘留率平行實驗結果的RSD分彆為2.1768%和1.9761%,引入體外消化模型,方法整體誤差僅為6.0570%,錶明在微量元素形態分析過程中引入體外消化模型可行.
재향초과육중Cr적초급형태분석과정중,인입체외소화모형진행예처리,채용SP220Z형원자흡수분광광도계측정Cr원소함량.결과표명:경과체외모형소화처리후가용태화불용태Cr함량분별위0.0036mg/100g화0.0163mg/100g;Cr용해솔화잔류솔분별위16.8498%화77.0932%,Cr주요이불용태형식존재,설명향초경과체외소화후능침정일정적금속원소;Cr용해솔화잔류솔평행실험결과적RSD분별위2.1768%화1.9761%,인입체외소화모형,방법정체오차부위6.0570%,표명재미량원소형태분석과정중인입체외소화모형가행.
