中国粮油学报
中國糧油學報
중국량유학보
JOURNAL OF THE CHINESE CEREALS AND OILS ASSOCIATION
2010年
6期
62-65
,共4页
芝麻饼粕%酱油曲霉%优化%提取%抗氧化物质
芝痳餅粕%醬油麯黴%優化%提取%抗氧化物質
지마병박%장유곡매%우화%제취%항양화물질
采用正交设计和响应面的试验方法,对酱油曲霉发酵芝麻饼粕中的抗氧化物质的提取工艺进行了优化.结果表明,正交优化试验中,影响提取发酵芝麻饼粕中抗氧化物质因素的主次顺序为:乙醇体积分数＞液料比＞提取时间＞提取次数.通过响应面试验再优化,得到影响提取抗氧化物质因素的二次多项式数学模型方程为:RSA=82.22+0.32A+1.88B+0.91C-0.21AB-0.78AC+0.45BC-4.71A2-4.066B2-3.16C2.优化的提取条件为:提取时间120.4 min,液料比15.7 mL/g,乙醇体积分数61.3%,在此条件下,DPPH自由基清除率可达81.5%.该结果为下一步对提取的抗氧化物质的分离和发酵机制的研究奠定了基础.
採用正交設計和響應麵的試驗方法,對醬油麯黴髮酵芝痳餅粕中的抗氧化物質的提取工藝進行瞭優化.結果錶明,正交優化試驗中,影響提取髮酵芝痳餅粕中抗氧化物質因素的主次順序為:乙醇體積分數＞液料比＞提取時間＞提取次數.通過響應麵試驗再優化,得到影響提取抗氧化物質因素的二次多項式數學模型方程為:RSA=82.22+0.32A+1.88B+0.91C-0.21AB-0.78AC+0.45BC-4.71A2-4.066B2-3.16C2.優化的提取條件為:提取時間120.4 min,液料比15.7 mL/g,乙醇體積分數61.3%,在此條件下,DPPH自由基清除率可達81.5%.該結果為下一步對提取的抗氧化物質的分離和髮酵機製的研究奠定瞭基礎.
채용정교설계화향응면적시험방법,대장유곡매발효지마병박중적항양화물질적제취공예진행료우화.결과표명,정교우화시험중,영향제취발효지마병박중항양화물질인소적주차순서위:을순체적분수＞액료비＞제취시간＞제취차수.통과향응면시험재우화,득도영향제취항양화물질인소적이차다항식수학모형방정위:RSA=82.22+0.32A+1.88B+0.91C-0.21AB-0.78AC+0.45BC-4.71A2-4.066B2-3.16C2.우화적제취조건위:제취시간120.4 min,액료비15.7 mL/g,을순체적분수61.3%,재차조건하,DPPH자유기청제솔가체81.5%.해결과위하일보대제취적항양화물질적분리화발효궤제적연구전정료기출.
