现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
9期
975-978
,共4页
刘会平%马丽%戴广丽%闫清泉%徐乙文
劉會平%馬麗%戴廣麗%閆清泉%徐乙文
류회평%마려%대엄려%염청천%서을문
鼠李糖乳杆菌TUST006%冷冻干燥保护剂%二水平部分因子设计%响应面法
鼠李糖乳桿菌TUST006%冷凍榦燥保護劑%二水平部分因子設計%響應麵法
서리당유간균TUST006%냉동간조보호제%이수평부분인자설계%향응면법
本文用2水平7因子和响应面分析法筛选优化了鼠李糖乳杆菌TUST006冷冻干燥的保护剂配方.结果表明,脱脂乳、海藻糖,谷氨酸钠能显著提高细胞对冷冻和干燥的环境耐受能力.以冻干后的细胞存活率为响应值,混合保护剂的最佳配方为脱脂乳8.62%,海藻糖2.78%,谷氨酸钠6.74%,细胞存活率为96.44%,贮存两个月后细胞存活率可保持在90.30%.
本文用2水平7因子和響應麵分析法篩選優化瞭鼠李糖乳桿菌TUST006冷凍榦燥的保護劑配方.結果錶明,脫脂乳、海藻糖,穀氨痠鈉能顯著提高細胞對冷凍和榦燥的環境耐受能力.以凍榦後的細胞存活率為響應值,混閤保護劑的最佳配方為脫脂乳8.62%,海藻糖2.78%,穀氨痠鈉6.74%,細胞存活率為96.44%,貯存兩箇月後細胞存活率可保持在90.30%.
본문용2수평7인자화향응면분석법사선우화료서리당유간균TUST006냉동간조적보호제배방.결과표명,탈지유、해조당,곡안산납능현저제고세포대냉동화간조적배경내수능력.이동간후적세포존활솔위향응치,혼합보호제적최가배방위탈지유8.62%,해조당2.78%,곡안산납6.74%,세포존활솔위96.44%,저존량개월후세포존활솔가보지재90.30%.
