食品与机械
食品與機械
식품여궤계
FOOD AND MACHINERY
2010年
6期
156-159
,共4页
闫李慧%王金水%渠琛玲%罗莉%郭蕊%谢安国
閆李慧%王金水%渠琛玲%囉莉%郭蕊%謝安國
염리혜%왕금수%거침령%라리%곽예%사안국
电子鼻%嗅觉原理%食品工业%检测
電子鼻%嗅覺原理%食品工業%檢測
전자비%후각원리%식품공업%검측
电子鼻是一种模拟生物嗅觉工作原理的新颖仿生检测仪器,通常由一定选择性的交叉敏感的电化学传感器阵列、数据处理系统以及适当的模式识别装置所组成,能够检测、分析和鉴别简单、复杂气味和大多数挥发性成分.文章综述和比较生物嗅觉和人工嗅觉的信息处理机制,概述电子鼻的发展历程,着重介绍电子鼻在食品工业中的应用研究进展,并对电子鼻的发展瓶颈及发展前景进行分析.
電子鼻是一種模擬生物嗅覺工作原理的新穎倣生檢測儀器,通常由一定選擇性的交扠敏感的電化學傳感器陣列、數據處理繫統以及適噹的模式識彆裝置所組成,能夠檢測、分析和鑒彆簡單、複雜氣味和大多數揮髮性成分.文章綜述和比較生物嗅覺和人工嗅覺的信息處理機製,概述電子鼻的髮展歷程,著重介紹電子鼻在食品工業中的應用研究進展,併對電子鼻的髮展瓶頸及髮展前景進行分析.
전자비시일충모의생물후각공작원리적신영방생검측의기,통상유일정선택성적교차민감적전화학전감기진렬、수거처리계통이급괄당적모식식별장치소조성,능구검측、분석화감별간단、복잡기미화대다수휘발성성분.문장종술화비교생물후각화인공후각적신식처리궤제,개술전자비적발전역정,착중개소전자비재식품공업중적응용연구진전,병대전자비적발전병경급발전전경진행분석.
