食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2012年
9期
221-225
,共5页
樊凯凯%刘爱国%陈东%曾国江%王弘%冯秀月
樊凱凱%劉愛國%陳東%曾國江%王弘%馮秀月
번개개%류애국%진동%증국강%왕홍%풍수월
冰结构蛋白%热滞活性%抗冻机制%过敏性%食品添加剂
冰結構蛋白%熱滯活性%抗凍機製%過敏性%食品添加劑
빙결구단백%열체활성%항동궤제%과민성%식품첨가제
就近年来冰结构蛋白在鱼类、植物、昆虫、细菌和真菌的分类,抗冻机制,作为食品添加剂的安全性以及在食品、农业、医学上的应用等作了较为全面的综述.
就近年來冰結構蛋白在魚類、植物、昆蟲、細菌和真菌的分類,抗凍機製,作為食品添加劑的安全性以及在食品、農業、醫學上的應用等作瞭較為全麵的綜述.
취근년래빙결구단백재어류、식물、곤충、세균화진균적분류,항동궤제,작위식품첨가제적안전성이급재식품、농업、의학상적응용등작료교위전면적종술.
