CAJ | 학술논문

目的:建立食源性致病菌监测网后,对河北省食源性致病菌监测结果进行分析.方法:中国疾病预防控制中心营养与食品安全所建立的全国食品污染物监测网的食源性致病菌监测部分,2005～2007年在全省9个监测点采样并检测了七大类(生肉、熟肉、乳制品、面米食品、非发酵豆制品、水产品和蔬菜)共2238件样品.结果:检出5种致病菌,总阳性率16.49%.其中沙门菌7.00%,单核细胞增生李斯特菌4.25%,副溶血性弧菌30.86%,大肠杆菌O157:H7 0.78%,金黄色葡萄球菌7.93%.水产品的污染情况最为严重,阳性率39.14%,其次是生肉阳性率22.51%,面米食品阳性率13.89%,乳制品阳性率6.67%,熟肉阳性率6.51%,非发酵豆制品阳性率1.96%,蔬菜阳性率1.20%.结论:河北省食品中食源性致病菌污染相当严重,水产品、生肉阳性率非常高,是重要的危险食品.沙门菌血清型别多,较分散,各市不同.排前五位的血清型是山夫登堡沙门菌、鸭沙门菌、德比沙门菌、阿贡纳沙门菌、猪霍乱沙门菌.
목적:건립식원성치병균감측망후,대하북성식원성치병균감측결과진행분석.방법:중국질병예방공제중심영양여식품안전소건립적전국식품오염물감측망적식원성치병균감측부분,2005～2007년재전성9개감측점채양병검측료칠대류(생육、숙육、유제품、면미식품、비발효두제품、수산품화소채)공2238건양품.결과:검출5충치병균,총양성솔16.49%.기중사문균7.00%,단핵세포증생리사특균4.25%,부용혈성호균30.86%,대장간균O157:H7 0.78%,금황색포도구균7.93%.수산품적오염정황최위엄중,양성솔39.14%,기차시생육양성솔22.51%,면미식품양성솔13.89%,유제품양성솔6.67%,숙육양성솔6.51%,비발효두제품양성솔1.96%,소채양성솔1.20%.결론:하북성식품중식원성치병균오염상당엄중,수산품、생육양성솔비상고,시중요적위험식품.사문균혈청형별다,교분산,각시불동.배전오위적혈청형시산부등보사문균、압사문균、덕비사문균、아공납사문균、저곽란사문균.