保鲜与加工
保鮮與加工
보선여가공
STORAGE PROCESS
2010年
3期
17-21
,共5页
邵远志%张哲%李庚虎%李碧玉%李雯
邵遠誌%張哲%李庚虎%李碧玉%李雯
소원지%장철%리경호%리벽옥%리문
芒果%采收成熟度%后熟处理%贮藏品质%采后生理
芒果%採收成熟度%後熟處理%貯藏品質%採後生理
망과%채수성숙도%후숙처리%저장품질%채후생리
研究了采收成熟度与后熟处理对红贵妃芒果贮藏品质及采后生理的影响.结果表明,与对照(自然成熟)相比,乙烯利处理红贵妃芒果,可加速果实的品质变化和成熟进程,而热处理结合1-MCP处理则显著延缓了果实品质及生理的变化;在同一后熟处理条件下,60%成熟度果实生理变化显著慢于80%成熟度的果实,但其总糖含量却显著低于80%成熟度的果实.说明采收低成熟度的果实有利于延长果实的贮藏寿命,但其风味品质却差于高成熟度的果实.
研究瞭採收成熟度與後熟處理對紅貴妃芒果貯藏品質及採後生理的影響.結果錶明,與對照(自然成熟)相比,乙烯利處理紅貴妃芒果,可加速果實的品質變化和成熟進程,而熱處理結閤1-MCP處理則顯著延緩瞭果實品質及生理的變化;在同一後熟處理條件下,60%成熟度果實生理變化顯著慢于80%成熟度的果實,但其總糖含量卻顯著低于80%成熟度的果實.說明採收低成熟度的果實有利于延長果實的貯藏壽命,但其風味品質卻差于高成熟度的果實.
연구료채수성숙도여후숙처리대홍귀비망과저장품질급채후생리적영향.결과표명,여대조(자연성숙)상비,을희리처리홍귀비망과,가가속과실적품질변화화성숙진정,이열처리결합1-MCP처리칙현저연완료과실품질급생리적변화;재동일후숙처리조건하,60%성숙도과실생리변화현저만우80%성숙도적과실,단기총당함량각현저저우80%성숙도적과실.설명채수저성숙도적과실유리우연장과실적저장수명,단기풍미품질각차우고성숙도적과실.
