中国食品学报
中國食品學報
중국식품학보
JOURNAL OF CHINESE INSTITUTE OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2010年
2期
142-148
,共7页
李泽珍%陈敏%戴蕴青%狄建兵
李澤珍%陳敏%戴蘊青%狄建兵
리택진%진민%대온청%적건병
荠蓝籽皮%荠蓝胶%提取%工艺优化%组成分析
薺藍籽皮%薺藍膠%提取%工藝優化%組成分析
제람자피%제람효%제취%공예우화%조성분석
研究荠蓝籽皮中荠蓝胶的提取工艺.在单因素试验的基础上,选定浸提温度、时间、液料比3个因素的3个水平做二次通用旋转设计试验,以优化荠蓝胶提取工艺.试验结果表明,各因子对荠蓝胶得率的影响大小依次为浸提时间、液料比、温度,且均达到极显著水平.当提取温度61℃,提取时间3.5 h,液料比33:1时,荠蓝胶得率达到极大值,黏度值也较大.此条件下荠蓝胶得率的理论最高值为25.82%,验证值为25.34%.荠蓝胶得率的回归模型拟合性好.荠蓝胶的主要成分是多糖和蛋白质.
研究薺藍籽皮中薺藍膠的提取工藝.在單因素試驗的基礎上,選定浸提溫度、時間、液料比3箇因素的3箇水平做二次通用鏇轉設計試驗,以優化薺藍膠提取工藝.試驗結果錶明,各因子對薺藍膠得率的影響大小依次為浸提時間、液料比、溫度,且均達到極顯著水平.噹提取溫度61℃,提取時間3.5 h,液料比33:1時,薺藍膠得率達到極大值,黏度值也較大.此條件下薺藍膠得率的理論最高值為25.82%,驗證值為25.34%.薺藍膠得率的迴歸模型擬閤性好.薺藍膠的主要成分是多糖和蛋白質.
연구제람자피중제람효적제취공예.재단인소시험적기출상,선정침제온도、시간、액료비3개인소적3개수평주이차통용선전설계시험,이우화제람효제취공예.시험결과표명,각인자대제람효득솔적영향대소의차위침제시간、액료비、온도,차균체도겁현저수평.당제취온도61℃,제취시간3.5 h,액료비33:1시,제람효득솔체도겁대치,점도치야교대.차조건하제람효득솔적이론최고치위25.82%,험증치위25.34%.제람효득솔적회귀모형의합성호.제람효적주요성분시다당화단백질.
