农牧产品开发
農牧產品開髮
농목산품개발
AGRICULTURE PRODUCTS DEVELOPMENT
2001年
7期
14-15
,共2页
王江炜%宣贵生%宋明华%邢新军%梁新娜
王江煒%宣貴生%宋明華%邢新軍%樑新娜
왕강위%선귀생%송명화%형신군%량신나
山羊奶%酸奶%膻味%β-环状糊精
山羊奶%痠奶%膻味%β-環狀糊精
산양내%산내%단미%β-배상호정
文本对山羊奶酸奶进行研制,山羊奶中添加1%的β-环状糊精,利用乳酸菌发酵制成酸奶.所得产品洁白细腻,芳香可口,无膻味.酸度90°T,乳脂肪3.5%,总固形物19.1%,达到了酸奶的标准.
文本對山羊奶痠奶進行研製,山羊奶中添加1%的β-環狀糊精,利用乳痠菌髮酵製成痠奶.所得產品潔白細膩,芳香可口,無膻味.痠度90°T,乳脂肪3.5%,總固形物19.1%,達到瞭痠奶的標準.
문본대산양내산내진행연제,산양내중첨가1%적β-배상호정,이용유산균발효제성산내.소득산품길백세니,방향가구,무단미.산도90°T,유지방3.5%,총고형물19.1%,체도료산내적표준.
