粮油食品科技
糧油食品科技
량유식품과기
SCIENCE AND TECHNOLOGY OF CEREALS,OILS AND FOODS
2003年
5期
24-25
,共2页
杨明毅%袁红奇%杨春华%刘远远
楊明毅%袁紅奇%楊春華%劉遠遠
양명의%원홍기%양춘화%류원원
糙米%发芽%γ-氨基丁酸%触摸屏
糙米%髮芽%γ-氨基丁痠%觸摸屏
조미%발아%γ-안기정산%촉모병
以糙米为主要原料,设计了糙米发芽的工艺流程,试验确定了生理活性化工艺过程的 基本参数,开发了先进的控制系统,使糙米中富集了γ-氨基丁酸 (GABA),其含量大于 650mg/100g, 而且具有良好的适口性,为发芽糙米的工业化生产提供了依据.
以糙米為主要原料,設計瞭糙米髮芽的工藝流程,試驗確定瞭生理活性化工藝過程的 基本參數,開髮瞭先進的控製繫統,使糙米中富集瞭γ-氨基丁痠 (GABA),其含量大于 650mg/100g, 而且具有良好的適口性,為髮芽糙米的工業化生產提供瞭依據.
이조미위주요원료,설계료조미발아적공예류정,시험학정료생리활성화공예과정적 기본삼수,개발료선진적공제계통,사조미중부집료γ-안기정산 (GABA),기함량대우 650mg/100g, 이차구유량호적괄구성,위발아조미적공업화생산제공료의거.
