中药材
中藥材
중약재
JOURNAL OF CHINESE MEDICINAL MATERIALS
2004年
2期
135-136
,共2页
山药%淀粉酶%糖化酶%酶水解
山藥%澱粉酶%糖化酶%酶水解
산약%정분매%당화매%매수해
目的:研究山药汁的酶水解生产工艺,解决山药加工成汁后易沉淀及口感不良的缺点.方法:采用正交试验法对糖化酶水解法制备山药汁的生产工艺条件进行考察,从底物浓度、酶用量、酶水解时间及水解温度等方面来确定生产工艺的最佳技术参数.结果:最佳工艺条件为底物浓度10 kg/100kg,酶用量15g/100kg提取液,酶水解2 h.结论:本法解决了山药汁产品外观质量不稳定和口感不良的缺点,同时解决了山药汁生产过程中滤渣对板框过滤机的堵塞,加快了过滤速度,提高了工作效率,达到保证产品质量、节能降耗的目的.
目的:研究山藥汁的酶水解生產工藝,解決山藥加工成汁後易沉澱及口感不良的缺點.方法:採用正交試驗法對糖化酶水解法製備山藥汁的生產工藝條件進行攷察,從底物濃度、酶用量、酶水解時間及水解溫度等方麵來確定生產工藝的最佳技術參數.結果:最佳工藝條件為底物濃度10 kg/100kg,酶用量15g/100kg提取液,酶水解2 h.結論:本法解決瞭山藥汁產品外觀質量不穩定和口感不良的缺點,同時解決瞭山藥汁生產過程中濾渣對闆框過濾機的堵塞,加快瞭過濾速度,提高瞭工作效率,達到保證產品質量、節能降耗的目的.
목적:연구산약즙적매수해생산공예,해결산약가공성즙후역침정급구감불량적결점.방법:채용정교시험법대당화매수해법제비산약즙적생산공예조건진행고찰,종저물농도、매용량、매수해시간급수해온도등방면래학정생산공예적최가기술삼수.결과:최가공예조건위저물농도10 kg/100kg,매용량15g/100kg제취액,매수해2 h.결론:본법해결료산약즙산품외관질량불은정화구감불량적결점,동시해결료산약즙생산과정중려사대판광과려궤적도새,가쾌료과려속도,제고료공작효솔,체도보증산품질량、절능강모적목적.
