食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2005年
7期
200-204
,共5页
王笑丹%孙永海%胡铁军%郭建%王占博%马旭
王笑丹%孫永海%鬍鐵軍%郭建%王佔博%馬旭
왕소단%손영해%호철군%곽건%왕점박%마욱
优质猪肉%肌内脂肪%大理石花纹%理化指标
優質豬肉%肌內脂肪%大理石花紋%理化指標
우질저육%기내지방%대리석화문%이화지표
开发了一种快捷、准确的方法对肌内脂肪含量进行了测定.在Matlab操作平台下,应用计算机图像分析方法对大理石花纹含量的特征进行了提取;对与肌内脂肪含量相关性较强的理化指标,如:固体电导率、剪切力值、肌内干物质、灰分等进行了研究.并应用多元线性回归、非线性回归和神经网络等三种不同的数学方法,对肌内脂肪含量进行计算测定.其中,非线性回归模型正确率达到85%以上.
開髮瞭一種快捷、準確的方法對肌內脂肪含量進行瞭測定.在Matlab操作平檯下,應用計算機圖像分析方法對大理石花紋含量的特徵進行瞭提取;對與肌內脂肪含量相關性較彊的理化指標,如:固體電導率、剪切力值、肌內榦物質、灰分等進行瞭研究.併應用多元線性迴歸、非線性迴歸和神經網絡等三種不同的數學方法,對肌內脂肪含量進行計算測定.其中,非線性迴歸模型正確率達到85%以上.
개발료일충쾌첩、준학적방법대기내지방함량진행료측정.재Matlab조작평태하,응용계산궤도상분석방법대대리석화문함량적특정진행료제취;대여기내지방함량상관성교강적이화지표,여:고체전도솔、전절력치、기내간물질、회분등진행료연구.병응용다원선성회귀、비선성회귀화신경망락등삼충불동적수학방법,대기내지방함량진행계산측정.기중,비선성회귀모형정학솔체도85%이상.
