现代预防医学
現代預防醫學
현대예방의학
MODERN PREVENTIVE MEDICINE
2007年
7期
1363-1364
,共2页
饮食卫生%食(饮)具%大肠菌群%消毒效果
飲食衛生%食(飲)具%大腸菌群%消毒效果
음식위생%식(음)구%대장균군%소독효과
[目的]全面了解万州区在行政体制改革后饮食业食(饮)具的卫生状况,为以后全区的卫生监督执法工作提出对策和着重点.[方法]对抽检的食(饮)具卫生监测资料进行统计学分析.[结果]2005年共计抽检各类食(饮)具12 249份,合格9193份,合格率75.05%.合格率由高到低依次为学校食堂(86.81%)、大中型餐饮店(70.09%)、火锅、汤锅店(65.90%)和小型餐饮店(45.20%),不同类别、不同规格的供餐单位食(饮)具消毒监测结果差异有统计学意义,不同消毒方法消毒的食(饮)具合格率差异有统计学意义.[结论]万州区学校食堂食(饮)具消毒合格率高,餐饮店合格率低,应重点加强对小型餐饮店的卫生许可和监督、监测工作.
[目的]全麵瞭解萬州區在行政體製改革後飲食業食(飲)具的衛生狀況,為以後全區的衛生鑑督執法工作提齣對策和著重點.[方法]對抽檢的食(飲)具衛生鑑測資料進行統計學分析.[結果]2005年共計抽檢各類食(飲)具12 249份,閤格9193份,閤格率75.05%.閤格率由高到低依次為學校食堂(86.81%)、大中型餐飲店(70.09%)、火鍋、湯鍋店(65.90%)和小型餐飲店(45.20%),不同類彆、不同規格的供餐單位食(飲)具消毒鑑測結果差異有統計學意義,不同消毒方法消毒的食(飲)具閤格率差異有統計學意義.[結論]萬州區學校食堂食(飲)具消毒閤格率高,餐飲店閤格率低,應重點加彊對小型餐飲店的衛生許可和鑑督、鑑測工作.
[목적]전면료해만주구재행정체제개혁후음식업식(음)구적위생상황,위이후전구적위생감독집법공작제출대책화착중점.[방법]대추검적식(음)구위생감측자료진행통계학분석.[결과]2005년공계추검각류식(음)구12 249빈,합격9193빈,합격솔75.05%.합격솔유고도저의차위학교식당(86.81%)、대중형찬음점(70.09%)、화과、탕과점(65.90%)화소형찬음점(45.20%),불동유별、불동규격적공찬단위식(음)구소독감측결과차이유통계학의의,불동소독방법소독적식(음)구합격솔차이유통계학의의.[결론]만주구학교식당식(음)구소독합격솔고,찬음점합격솔저,응중점가강대소형찬음점적위생허가화감독、감측공작.
