食品研究与开发
食品研究與開髮
식품연구여개발
FOOD RESEARCH AND CEVELOPMENT
2007年
7期
160-164
,共5页
种子%蛋白%过敏原%特性%影响
種子%蛋白%過敏原%特性%影響
충자%단백%과민원%특성%영향
全世界相当多的人口依赖于来自种子的植物蛋白,所以研究种子蛋白过敏性有着极为重要的意义.论述了怂目前有关种子过敏原研究取得的进展,包括种子蛋白的特性、过敏的相关理论、加工对种子过敏原的影响和降低消除过敏原的途径等.
全世界相噹多的人口依賴于來自種子的植物蛋白,所以研究種子蛋白過敏性有著極為重要的意義.論述瞭慫目前有關種子過敏原研究取得的進展,包括種子蛋白的特性、過敏的相關理論、加工對種子過敏原的影響和降低消除過敏原的途徑等.
전세계상당다적인구의뢰우래자충자적식물단백,소이연구충자단백과민성유착겁위중요적의의.논술료종목전유관충자과민원연구취득적진전,포괄충자단백적특성、과민적상관이론、가공대충자과민원적영향화강저소제과민원적도경등.
