西南大学学报（自然科学版）
西南大學學報（自然科學版）
서남대학학보（자연과학판）
JOURNAL OF SOUTHWEST AGRICULTURAL UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE)
2008年
8期
72-75
,共4页
姚闽娜%陈缘缘%邓荣华%陈艺勤%杨艳%刘秋丽
姚閩娜%陳緣緣%鄧榮華%陳藝勤%楊豔%劉鞦麗
요민나%진연연%산영화%진예근%양염%류추려
草莓%保鲜%涂膜%魔芋葡甘聚糖
草莓%保鮮%塗膜%魔芋葡甘聚糖
초매%보선%도막%마우포감취당
研究了魔芋葡甘聚糖(以下简称KGM)涂膜对草莓贮藏保鲜品质的影响,并测定比较了KGM涂膜、壳聚糖涂膜、淀粉涂膜对草莓的感官品质、失重率、Vc含量及可溶性固形物等指标的影响.结果表明:KGM涂膜处理的草莓,感官效果最好,4 d后的失重率仅为4%,14 d后Vc含量可达0.43 mg/g,14 d后可溶性固形物含量为62%.综合比较3种保鲜处理,KGM涂膜保鲜草莓的效果最好.
研究瞭魔芋葡甘聚糖(以下簡稱KGM)塗膜對草莓貯藏保鮮品質的影響,併測定比較瞭KGM塗膜、殼聚糖塗膜、澱粉塗膜對草莓的感官品質、失重率、Vc含量及可溶性固形物等指標的影響.結果錶明:KGM塗膜處理的草莓,感官效果最好,4 d後的失重率僅為4%,14 d後Vc含量可達0.43 mg/g,14 d後可溶性固形物含量為62%.綜閤比較3種保鮮處理,KGM塗膜保鮮草莓的效果最好.
연구료마우포감취당(이하간칭KGM)도막대초매저장보선품질적영향,병측정비교료KGM도막、각취당도막、정분도막대초매적감관품질、실중솔、Vc함량급가용성고형물등지표적영향.결과표명:KGM도막처리적초매,감관효과최호,4 d후적실중솔부위4%,14 d후Vc함량가체0.43 mg/g,14 d후가용성고형물함량위62%.종합비교3충보선처리,KGM도막보선초매적효과최호.
