现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2009年
1期
19-23
,共5页
韩晓宁%许少丹%袁尔东%蔡俊鹏
韓曉寧%許少丹%袁爾東%蔡俊鵬
한효저%허소단%원이동%채준붕
蛭弧菌%生长特性%优化培养%微生态制剂
蛭弧菌%生長特性%優化培養%微生態製劑
질호균%생장특성%우화배양%미생태제제
为了将从海洋环境中分离得到的4株蛭弧茵发酵制备为微生态制剂,应用于水产食品安全生产,本实验研究了不同条件对蛭弧茵生长的影响.结果表明,4株蛭弧茵的最适pH为7.1～7.4;最适NaCl浓度为2.5%～3%;最适温度为30℃;二价金属离子Ca2+浓度的提高可有效增强蛭弧茵的生长及裂解能力;4株蛭弧菌对青霉素、土霉素、氯霉素和诺氟沙星均敏感;有机污染(苯酚和尿素)和重金属离子(Pb2+)污染对蛭弧菌的生长繁殖能力均有显著影响.并在单因素实验的基础上,运用响应面分析法确定了BDZ-100的最佳生长条件为:宿主菌浓度1xlO10 CFU/mL,,摇床速度250 r/min,培养液pH7,温度31℃,Nacl浓度3.1%,Ca2+浓度8.5mmol/L.从而为蛭弧菌微生态制剂的发酵制备和应用提供理论基础.
為瞭將從海洋環境中分離得到的4株蛭弧茵髮酵製備為微生態製劑,應用于水產食品安全生產,本實驗研究瞭不同條件對蛭弧茵生長的影響.結果錶明,4株蛭弧茵的最適pH為7.1～7.4;最適NaCl濃度為2.5%～3%;最適溫度為30℃;二價金屬離子Ca2+濃度的提高可有效增彊蛭弧茵的生長及裂解能力;4株蛭弧菌對青黴素、土黴素、氯黴素和諾氟沙星均敏感;有機汙染(苯酚和尿素)和重金屬離子(Pb2+)汙染對蛭弧菌的生長繁殖能力均有顯著影響.併在單因素實驗的基礎上,運用響應麵分析法確定瞭BDZ-100的最佳生長條件為:宿主菌濃度1xlO10 CFU/mL,,搖床速度250 r/min,培養液pH7,溫度31℃,Nacl濃度3.1%,Ca2+濃度8.5mmol/L.從而為蛭弧菌微生態製劑的髮酵製備和應用提供理論基礎.
위료장종해양배경중분리득도적4주질호인발효제비위미생태제제,응용우수산식품안전생산,본실험연구료불동조건대질호인생장적영향.결과표명,4주질호인적최괄pH위7.1～7.4;최괄NaCl농도위2.5%～3%;최괄온도위30℃;이개금속리자Ca2+농도적제고가유효증강질호인적생장급렬해능력;4주질호균대청매소、토매소、록매소화낙불사성균민감;유궤오염(분분화뇨소)화중금속리자(Pb2+)오염대질호균적생장번식능력균유현저영향.병재단인소실험적기출상,운용향응면분석법학정료BDZ-100적최가생장조건위:숙주균농도1xlO10 CFU/mL,,요상속도250 r/min,배양액pH7,온도31℃,Nacl농도3.1%,Ca2+농도8.5mmol/L.종이위질호균미생태제제적발효제비화응용제공이론기출.
