食品科学
食品科學
식품과학
FOOD SCIENCE
2010年
7期
247-250
,共4页
左光明%谭斌%王金华%秦礼康
左光明%譚斌%王金華%秦禮康
좌광명%담빈%왕금화%진례강
苦荞蛋白组分%降血脂%抗氧化
苦蕎蛋白組分%降血脂%抗氧化
고교단백조분%강혈지%항양화
利用高脂饲料诱导小鼠高脂血症模型,对苦荞蛋白各组分进行体内降血脂及抗氧化功能研究.结果表明,苦荞蛋白各组分均具有不同程度的降血脂及体内抗氧化功能,其中清蛋白最强,球蛋白次之,谷蛋白最弱.与高脂模型组相比,苦荞清蛋白高、低剂量组和球蛋白高剂量组,均显著降低高脂血症小鼠血清中总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白胆固醇含量(LDL-C)(P<0.05),显著提高高密度脂蛋白胆固醇含量(HDL-C)(P<0.05),有降血脂作用;同时清蛋白高低剂量组能显著降低高脂血症小鼠血清和肝脏脂质过氧化产物丙二醛(MDA)含量(P<0.05),显著增强血清和肝脏中超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05).
利用高脂飼料誘導小鼠高脂血癥模型,對苦蕎蛋白各組分進行體內降血脂及抗氧化功能研究.結果錶明,苦蕎蛋白各組分均具有不同程度的降血脂及體內抗氧化功能,其中清蛋白最彊,毬蛋白次之,穀蛋白最弱.與高脂模型組相比,苦蕎清蛋白高、低劑量組和毬蛋白高劑量組,均顯著降低高脂血癥小鼠血清中總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白膽固醇含量(LDL-C)(P<0.05),顯著提高高密度脂蛋白膽固醇含量(HDL-C)(P<0.05),有降血脂作用;同時清蛋白高低劑量組能顯著降低高脂血癥小鼠血清和肝髒脂質過氧化產物丙二醛(MDA)含量(P<0.05),顯著增彊血清和肝髒中超氧化物歧化酶(SOD)、穀胱甘肽過氧化物酶(GSH-Px)活性(P<0.05).
이용고지사료유도소서고지혈증모형,대고교단백각조분진행체내강혈지급항양화공능연구.결과표명,고교단백각조분균구유불동정도적강혈지급체내항양화공능,기중청단백최강,구단백차지,곡단백최약.여고지모형조상비,고교청단백고、저제량조화구단백고제량조,균현저강저고지혈증소서혈청중총담고순(TC)、감유삼지(TG)、저밀도지단백담고순함량(LDL-C)(P<0.05),현저제고고밀도지단백담고순함량(HDL-C)(P<0.05),유강혈지작용;동시청단백고저제량조능현저강저고지혈증소서혈청화간장지질과양화산물병이철(MDA)함량(P<0.05),현저증강혈청화간장중초양화물기화매(SOD)、곡광감태과양화물매(GSH-Px)활성(P<0.05).
