卫生职业教育
衛生職業教育
위생직업교육
HEALTH VOCATIONAL EDUCATION
2010年
16期
114-115
,共2页
学校食堂%食品卫生现状%改进措施
學校食堂%食品衛生現狀%改進措施
학교식당%식품위생현상%개진조시
目的 了解昆山市学校食堂的食品卫生状况,进一步做好学校食品卫生监督管理工作,杜绝学校食物中毒和其他食源性疾患的发生.方法 2009年2、9月依据相关法律、法规时昆山市174所大中专院校、中小学校、幼托机构食堂的食品卫生状况进行专项检查.结果 2009年9月的专项检查结果表明,建立食品卫生管理台帐率为100.0%,许可证持证率为98.3%,食品从业人员<健康证>合格率为97.7%,食品原料采购索证查验制度落实率为93.1%,食品加工过程卫生合格率为90.8%,备餐间合格率为98.3%,餐具消毒保洁合格率为91.4%.结论 必须进一步加强学校食品卫生宣传、培训,依法加大卫生监督力度,切实保障学校食品卫生安全.
目的 瞭解昆山市學校食堂的食品衛生狀況,進一步做好學校食品衛生鑑督管理工作,杜絕學校食物中毒和其他食源性疾患的髮生.方法 2009年2、9月依據相關法律、法規時昆山市174所大中專院校、中小學校、幼託機構食堂的食品衛生狀況進行專項檢查.結果 2009年9月的專項檢查結果錶明,建立食品衛生管理檯帳率為100.0%,許可證持證率為98.3%,食品從業人員<健康證>閤格率為97.7%,食品原料採購索證查驗製度落實率為93.1%,食品加工過程衛生閤格率為90.8%,備餐間閤格率為98.3%,餐具消毒保潔閤格率為91.4%.結論 必鬚進一步加彊學校食品衛生宣傳、培訓,依法加大衛生鑑督力度,切實保障學校食品衛生安全.
목적 료해곤산시학교식당적식품위생상황,진일보주호학교식품위생감독관리공작,두절학교식물중독화기타식원성질환적발생.방법 2009년2、9월의거상관법률、법규시곤산시174소대중전원교、중소학교、유탁궤구식당적식품위생상황진행전항검사.결과 2009년9월적전항검사결과표명,건립식품위생관리태장솔위100.0%,허가증지증솔위98.3%,식품종업인원<건강증>합격솔위97.7%,식품원료채구색증사험제도락실솔위93.1%,식품가공과정위생합격솔위90.8%,비찬간합격솔위98.3%,찬구소독보길합격솔위91.4%.결론 필수진일보가강학교식품위생선전、배훈,의법가대위생감독력도,절실보장학교식품위생안전.
