现代食品科技
現代食品科技
현대식품과기
MODERN FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
2012年
1期
17-17,52,53,54,55
,共5页
赖富饶%李臻%吴晖%李晓凤
賴富饒%李臻%吳暉%李曉鳳
뢰부요%리진%오휘%리효봉
甜玉米芯%多酚%超声提取
甜玉米芯%多酚%超聲提取
첨옥미심%다분%초성제취
通过单因素、正交实验及其方差分析探索超声波辅助提取甜玉米芯多酚的最优条件.采用Folin-Ciocalteu法测定提取液的总酚浓度.结果表明,各种因素对提取率影响的顺序为:其中对总酚的提取有显著影响.最佳提取工艺为:固液比1∶15(g/mL),乙醇浓度80％,提取温度40℃,超声功率200 W,提取时间45 min,在最佳工艺条件下多酚提取率达(2.61±0.09)％,提取液DPPH自由基清除率为(70.05±0.17)％.
通過單因素、正交實驗及其方差分析探索超聲波輔助提取甜玉米芯多酚的最優條件.採用Folin-Ciocalteu法測定提取液的總酚濃度.結果錶明,各種因素對提取率影響的順序為:其中對總酚的提取有顯著影響.最佳提取工藝為:固液比1∶15(g/mL),乙醇濃度80％,提取溫度40℃,超聲功率200 W,提取時間45 min,在最佳工藝條件下多酚提取率達(2.61±0.09)％,提取液DPPH自由基清除率為(70.05±0.17)％.
통과단인소、정교실험급기방차분석탐색초성파보조제취첨옥미심다분적최우조건.채용Folin-Ciocalteu법측정제취액적총분농도.결과표명,각충인소대제취솔영향적순서위:기중대총분적제취유현저영향.최가제취공예위:고액비1∶15(g/mL),을순농도80％,제취온도40℃,초성공솔200 W,제취시간45 min,재최가공예조건하다분제취솔체(2.61±0.09)％,제취액DPPH자유기청제솔위(70.05±0.17)％.
