CAJ | 학술논문

反式-2-壬烯醛是导致贮存啤酒中不协调异味和不新鲜黄油味的一种醛类物质。本研究优化和介绍了自动固相微萃取（SPME）与气相色谱（GC）联用技术及固相动态萃取（SPDE）与气相色谱（GC）联用技术检测大麦、麦芽和啤酒中反式-2-壬烯醛的方法。比较了SPME的五种不同位置涂有固定涂层的萃取纤维头（100μmPDMS，65μmPDMS／DVB，85μmCAR／PDMS，50／30μmDVB／CAR／PDMS，85μmPA）和两个针（501μmPDMS，50μmPDMS／AC）顶空（HS）SPME和SPDE萃取大麦、麦芽和啤酒中反式-2-壬烯醛的萃取率。当NaCl的添加量为1．5g，萃取时间20min，温度60℃的条件下，PDMS／DVB的HS—SPME能够达到最大的萃取率；当温度60℃，NaCl的添加量1．5g，萃取次数15次，PDMS针的HS—SPDE达到最大萃取率。研究证实了HS—SPME与气相色谱-质谱分析（GC—MS）联用技术能够检测到反式-2-壬烯醛；HS—SPME—GC与气相色谱火焰电离探测器（GC—FID）联用技术能够对样品进行分析。
반식-2-임희철시도치저존비주중불협조이미화불신선황유미적일충철류물질。본연구우화화개소료자동고상미췌취（SPME）여기상색보（GC）련용기술급고상동태췌취（SPDE）여기상색보（GC）련용기술검측대맥、맥아화비주중반식-2-임희철적방법。비교료SPME적오충불동위치도유고정도층적췌취섬유두（100μmPDMS，65μmPDMS／DVB，85μmCAR／PDMS，50／30μmDVB／CAR／PDMS，85μmPA）화량개침（501μmPDMS，50μmPDMS／AC）정공（HS）SPME화SPDE췌취대맥、맥아화비주중반식-2-임희철적췌취솔。당NaCl적첨가량위1．5g，췌취시간20min，온도60℃적조건하，PDMS／DVB적HS—SPME능구체도최대적췌취솔；당온도60℃，NaCl적첨가량1．5g，췌취차수15차，PDMS침적HS—SPDE체도최대췌취솔。연구증실료HS—SPME여기상색보-질보분석（GC—MS）련용기술능구검측도반식-2-임희철；HS—SPME—GC여기상색보화염전리탐측기（GC—FID）련용기술능구대양품진행분석。