食品与发酵工业
食品與髮酵工業
식품여발효공업
FOOD AND FERMENTATION INDUSTRIES
2004年
9期
112-116
,共5页
刘雄%阚建全%付陈梅%陈宗道%聂勋杰
劉雄%闞建全%付陳梅%陳宗道%聶勛傑
류웅%감건전%부진매%진종도%섭훈걸
花椒%麻味成分%超临界CO2%萃取%分离
花椒%痳味成分%超臨界CO2%萃取%分離
화초%마미성분%초림계CO2%췌취%분리
花椒是我国特有的、资源丰富的一种调味品和中药原料,辛麻味是其主要的风味特征.文中通过单因素和正交试验确定了超临界CO2萃取花椒麻味成分的最佳工艺条件为:原料粒度60目,萃取时间2h,流量21kg/h,温度55℃,压力36MPa,油树脂得率达12.83%.采用超临界CO2分离花椒油树脂中麻味成分的适宜工艺条件为:分离器Ⅰ分离压力12MPa,温度40℃.分离器Ⅰ花椒油树脂得率为1.85%,其中挥发油含量为600.28mg/g.试验结果表明,采用此工艺可对花椒麻味成分进行有效地提取与分离.
花椒是我國特有的、資源豐富的一種調味品和中藥原料,辛痳味是其主要的風味特徵.文中通過單因素和正交試驗確定瞭超臨界CO2萃取花椒痳味成分的最佳工藝條件為:原料粒度60目,萃取時間2h,流量21kg/h,溫度55℃,壓力36MPa,油樹脂得率達12.83%.採用超臨界CO2分離花椒油樹脂中痳味成分的適宜工藝條件為:分離器Ⅰ分離壓力12MPa,溫度40℃.分離器Ⅰ花椒油樹脂得率為1.85%,其中揮髮油含量為600.28mg/g.試驗結果錶明,採用此工藝可對花椒痳味成分進行有效地提取與分離.
화초시아국특유적、자원봉부적일충조미품화중약원료,신마미시기주요적풍미특정.문중통과단인소화정교시험학정료초림계CO2췌취화초마미성분적최가공예조건위:원료립도60목,췌취시간2h,류량21kg/h,온도55℃,압력36MPa,유수지득솔체12.83%.채용초림계CO2분리화초유수지중마미성분적괄의공예조건위:분리기Ⅰ분리압력12MPa,온도40℃.분리기Ⅰ화초유수지득솔위1.85%,기중휘발유함량위600.28mg/g.시험결과표명,채용차공예가대화초마미성분진행유효지제취여분리.
