营养学报
營養學報
영양학보
ACTA NUTRIMENTA SINICA
2008年
5期
491-494
,共4页
先宏%陈国庆%丛建波%王长振%吴可%孙存普
先宏%陳國慶%叢建波%王長振%吳可%孫存普
선굉%진국경%총건파%왕장진%오가%손존보
褐藻硫酸多糖%褐藻硫酸多糖多糖铁%清除自由基
褐藻硫痠多糖%褐藻硫痠多糖多糖鐵%清除自由基
갈조류산다당%갈조류산다당다당철%청제자유기
目的 对褐藻硫酸多糖(SP)和sP作为配体合成的一种新型的功能性补铁剂褐藻硫酸多糖铁复合物(SPIC)的理化性质、结构组成,以及自由基清除能力做了对比研究.方法 通过SP与Fe(Ⅲ)在适当浓度和条件下络合生成SPIC,用苯酚法测定SP和SPIC的总多糖含量、Hodgson法测定二者的硫酸根含量和Folin酚试剂法测定蛋白含量,红外光谱分析结构,以及电子自旋共振(ESR)结合自旋捕捉检测二者对自由基的清除作用.结果 SP与SPIC都具有很好的稳定性且二者的多糖含量相当,而SPIC中蛋白质含量较sP中低,硫酸根含量约为sP的1/2,Fe(Ⅲ)的含量为21.22%.红外光谱分析,可以鉴别SPIC含有稳定的FeOOH核的类型.二者都有清除自由基的作用,但SPIC对超氧自由基的清除作用更强,而对羟自由基清除作用减弱.结论 SPIC中铁的络合,有可能达到既补铁,又发挥SP可清除自由基抗氧化功能的双重作用.
目的 對褐藻硫痠多糖(SP)和sP作為配體閤成的一種新型的功能性補鐵劑褐藻硫痠多糖鐵複閤物(SPIC)的理化性質、結構組成,以及自由基清除能力做瞭對比研究.方法 通過SP與Fe(Ⅲ)在適噹濃度和條件下絡閤生成SPIC,用苯酚法測定SP和SPIC的總多糖含量、Hodgson法測定二者的硫痠根含量和Folin酚試劑法測定蛋白含量,紅外光譜分析結構,以及電子自鏇共振(ESR)結閤自鏇捕捉檢測二者對自由基的清除作用.結果 SP與SPIC都具有很好的穩定性且二者的多糖含量相噹,而SPIC中蛋白質含量較sP中低,硫痠根含量約為sP的1/2,Fe(Ⅲ)的含量為21.22%.紅外光譜分析,可以鑒彆SPIC含有穩定的FeOOH覈的類型.二者都有清除自由基的作用,但SPIC對超氧自由基的清除作用更彊,而對羥自由基清除作用減弱.結論 SPIC中鐵的絡閤,有可能達到既補鐵,又髮揮SP可清除自由基抗氧化功能的雙重作用.
목적 대갈조류산다당(SP)화sP작위배체합성적일충신형적공능성보철제갈조류산다당철복합물(SPIC)적이화성질、결구조성,이급자유기청제능력주료대비연구.방법 통과SP여Fe(Ⅲ)재괄당농도화조건하락합생성SPIC,용분분법측정SP화SPIC적총다당함량、Hodgson법측정이자적류산근함량화Folin분시제법측정단백함량,홍외광보분석결구,이급전자자선공진(ESR)결합자선포착검측이자대자유기적청제작용.결과 SP여SPIC도구유흔호적은정성차이자적다당함량상당,이SPIC중단백질함량교sP중저,류산근함량약위sP적1/2,Fe(Ⅲ)적함량위21.22%.홍외광보분석,가이감별SPIC함유은정적FeOOH핵적류형.이자도유청제자유기적작용,단SPIC대초양자유기적청제작용경강,이대간자유기청제작용감약.결론 SPIC중철적락합,유가능체도기보철,우발휘SP가청제자유기항양화공능적쌍중작용.
