啤酒中风味物质检测技术研究进展
비주중풍미물질검측기술연구진전
Research Progress on the Detection Techniques of Flavor Substances in Beer
  • 万方数据
    安徽农业科学 안휘농업과학
    JOURNAL OF ANHUI AGRICULTURAL SCIENCES
    2009年 25期 11862-11863,11899 ,共3页

    李婷婷%胡连花%王雅玲

    리정정%호련화%왕아령

    风味阈值%顶空分析%固相微萃取(SPME)%色谱技术 風味閾值%頂空分析%固相微萃取(SPME)%色譜技術
    풍미역치%정공분석%고상미췌취(SPME)%색보기술
    对目前常用的啤酒中风味物质检测技术进行了系统阐述,对各种方法作出比较并归纳了它们的特点及适用范围,指出啤酒中风味物质检测技术的研究动态,旨在能为啤酒中风味物质的深入分析研究及相关评价工作提供参考.
    대목전상용적비주중풍미물질검측기술진행료계통천술,대각충방법작출비교병귀납료타문적특점급괄용범위,지출비주중풍미물질검측기술적연구동태,지재능위비주중풍미물질적심입분석연구급상관평개공작제공삼고.
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