食品工程
食品工程
식품공정
FOOD ENGINEERING
2009年
3期
38-41
,共4页
李文斌%唐中伟%宋敏丽%李增波%温艳珍%吴晓丽
李文斌%唐中偉%宋敏麗%李增波%溫豔珍%吳曉麗
리문빈%당중위%송민려%리증파%온염진%오효려
农家泡菜%发酵液%乳酸菌%检测分析%研究
農傢泡菜%髮酵液%乳痠菌%檢測分析%研究
농가포채%발효액%유산균%검측분석%연구
对农家泡菜发酵液中乳酸茵含量和菌种进行分析研究,经倒平板计数检测出农家泡菜发酵液乳酸菌含量为1.36×107cfu/mL;从农家泡菜发酵液中分离出4株乳酸菌菌株,经形态特征、茵落特征和生化特征分析,分别为植物乳杆菌、短乳杆菌、肠膜明串珠茵、戊糖片球菌.
對農傢泡菜髮酵液中乳痠茵含量和菌種進行分析研究,經倒平闆計數檢測齣農傢泡菜髮酵液乳痠菌含量為1.36×107cfu/mL;從農傢泡菜髮酵液中分離齣4株乳痠菌菌株,經形態特徵、茵落特徵和生化特徵分析,分彆為植物乳桿菌、短乳桿菌、腸膜明串珠茵、戊糖片毬菌.
대농가포채발효액중유산인함량화균충진행분석연구,경도평판계수검측출농가포채발효액유산균함량위1.36×107cfu/mL;종농가포채발효액중분리출4주유산균균주,경형태특정、인락특정화생화특정분석,분별위식물유간균、단유간균、장막명천주인、무당편구균.
