饮料工业
飲料工業
음료공업
BEVERAGE INDUSTRY
2009年
10期
28-29,36
,共3页
红枣%果肉汁%稳定性
紅棘%果肉汁%穩定性
홍조%과육즙%은정성
对红枣带肉果汁的稳定性进行了研究.结果表明,在各种稳定剂稳定作用的验证中,黄原胶:瓜儿胶:CMC为1:1:1且用量分别为0.5%时,红枣汁的稳定性较好,口感清爽不粘口.
對紅棘帶肉果汁的穩定性進行瞭研究.結果錶明,在各種穩定劑穩定作用的驗證中,黃原膠:瓜兒膠:CMC為1:1:1且用量分彆為0.5%時,紅棘汁的穩定性較好,口感清爽不粘口.
대홍조대육과즙적은정성진행료연구.결과표명,재각충은정제은정작용적험증중,황원효:과인효:CMC위1:1:1차용량분별위0.5%시,홍조즙적은정성교호,구감청상불점구.
