化学与生物工程
化學與生物工程
화학여생물공정
CHEMISTRY & BIOENGINEERING
2010年
2期
87-89
,共3页
李秦%海洋%师会勤%杜阅光%席宇%郭灵燕%朱大恒
李秦%海洋%師會勤%杜閱光%席宇%郭靈燕%硃大恆
리진%해양%사회근%두열광%석우%곽령연%주대항
平菇%香菇%香气成分%GC-MS
平菇%香菇%香氣成分%GC-MS
평고%향고%향기성분%GC-MS
采用同时蒸馏萃取法提取新鲜平菇(Pleurotus ostreatus)和香菇(Lentinus edodes)子实体的芳香物质.经GC-MS分析,从平菇中鉴定出12种挥发性香气成分,总量为13.75 μg·g-1 FW,主要为酸类(11.28 μg·g-1FW),主要香气成分有正十六烷酸、亚油酸、9-十八碳烯酸、3-甲基环戊酮、亚油酸乙酯和十五烷酸;从香菇中鉴定出33种挥发性香气成分,总量为64.66 μg· g-1 FW,主要包括醇类(22.38 μg·g-1FW)、酸类(11.95 μg· g-1FW)、烃类(9.49 μg· g-1FW)、硫类(8.03 μg· g-1FW)、酮类(5.03 μg· g-1FW)和酯类(2.98 μg· g-1FW),主要香气成分有蘑菇醇、正十六烷酸、二甲基三硫、3-辛醇、3-辛酮和亚油酸.
採用同時蒸餾萃取法提取新鮮平菇(Pleurotus ostreatus)和香菇(Lentinus edodes)子實體的芳香物質.經GC-MS分析,從平菇中鑒定齣12種揮髮性香氣成分,總量為13.75 μg·g-1 FW,主要為痠類(11.28 μg·g-1FW),主要香氣成分有正十六烷痠、亞油痠、9-十八碳烯痠、3-甲基環戊酮、亞油痠乙酯和十五烷痠;從香菇中鑒定齣33種揮髮性香氣成分,總量為64.66 μg· g-1 FW,主要包括醇類(22.38 μg·g-1FW)、痠類(11.95 μg· g-1FW)、烴類(9.49 μg· g-1FW)、硫類(8.03 μg· g-1FW)、酮類(5.03 μg· g-1FW)和酯類(2.98 μg· g-1FW),主要香氣成分有蘑菇醇、正十六烷痠、二甲基三硫、3-辛醇、3-辛酮和亞油痠.
채용동시증류췌취법제취신선평고(Pleurotus ostreatus)화향고(Lentinus edodes)자실체적방향물질.경GC-MS분석,종평고중감정출12충휘발성향기성분,총량위13.75 μg·g-1 FW,주요위산류(11.28 μg·g-1FW),주요향기성분유정십륙완산、아유산、9-십팔탄희산、3-갑기배무동、아유산을지화십오완산;종향고중감정출33충휘발성향기성분,총량위64.66 μg· g-1 FW,주요포괄순류(22.38 μg·g-1FW)、산류(11.95 μg· g-1FW)、경류(9.49 μg· g-1FW)、류류(8.03 μg· g-1FW)、동류(5.03 μg· g-1FW)화지류(2.98 μg· g-1FW),주요향기성분유마고순、정십륙완산、이갑기삼류、3-신순、3-신동화아유산.
