肉类工业
肉類工業
육류공업
MEAT INDUSTRY
2010年
8期
14-16
,共3页
季圣阳%陈佩佩%胡胜群%郑挺斌%卢海慧%方道增
季聖暘%陳珮珮%鬍勝群%鄭挺斌%盧海慧%方道增
계골양%진패패%호성군%정정빈%로해혜%방도증
牛筋煲%软包装%杀菌工艺
牛觔煲%軟包裝%殺菌工藝
우근보%연포장%살균공예
采用真空软包装形式,对经过调味的牛筋煲进行真空包装、高温灭菌,达到长期贮存的目的.即食方便牛筋煲产品,加工成本比较低,产品货真价实,营养物质损失较少,具有口感润滑、适宜在常温下贮存、销售、易开易拆,安全卫生之特点.
採用真空軟包裝形式,對經過調味的牛觔煲進行真空包裝、高溫滅菌,達到長期貯存的目的.即食方便牛觔煲產品,加工成本比較低,產品貨真價實,營養物質損失較少,具有口感潤滑、適宜在常溫下貯存、銷售、易開易拆,安全衛生之特點.
채용진공연포장형식,대경과조미적우근보진행진공포장、고온멸균,체도장기저존적목적.즉식방편우근보산품,가공성본비교저,산품화진개실,영양물질손실교소,구유구감윤활、괄의재상온하저존、소수、역개역탁,안전위생지특점.
